Kıbrıs mutfak kültürünün, en önemli renklerinden birisi de hiç kuşkusuz yenilebilir doğal otlardır.

Tabiat ananın Kıbrıs insanına sunduğu, zenginliklerden ada halkı farklı şekillerde istifade ediyor. Her biri farklı şekillerde (haşlanarak, yumurta ile pişirilerek, turşu yapılarak, meze olarak hazırlanarak, vb ), tüketilen doğal otlar adeta birer doğal besin kaynağı. 

Kıbrıs doğasında görülen başlıca yenilebilir doğal türler şunlardır;

* Ayrelli      

          

* Gömeç               

* Gappar (Kapari)         

    

 * Yumurta otu    

* Mangallo    

*Luvana         

* Kara ot (gara tiken – sahura) 

    

* Hosdez           

* Gaz Ayağı    

*  Kekik        

* Gavulya    

 * Dirigungullo (ince yapraklı bir bitki)     

* Lapsana            

   

 * Girdama   (Kıyı Koruğu)     

* Ada çayı   

                   

*  Tülümbe çayı       

* Gafgarıt ( bir tür yabani enginar )  

* Yabani Ispanak

* Mantar (Kırmızı, Burudi, Gavcar )