Kıbrıs Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (KTMMOB) Gıda Mühendisleri Odası, yerel yönetimler tarafından okul kantinlerinde başlatılan denetimlere ilişkin yazılı bir açıklama yayımladı. Oda Başkanı Dr. Beste Oymen imzasıyla paylaşılan açıklamada, çocukların sağlığını korumaya yönelik kontrol adımlarının önemine işaret edilirken, gerçekleştirilen denetimlerin teknik niteliği ve ekiplerdeki uzman eksikliği hususunda uyarılarda bulunuldu.

GIDA GÜVENLİĞİ SADECE GÖZLE YAPILAN KONTROLLERDEN İBARET DEĞİLDİR

Açıklamada, gıda güvenliği denetiminin yalnızca ürünlerin son kullanma tarihine bakmak, zemin temizliğini incelemek ya da buzdolabı kapaklarını kontrol etmekten ibaret olmadığı vurgulandı. Gerçek bir gıda güvenliği denetiminin muhafaza sıcaklıklarının değerlendirilmesinden çapraz bulaşma risklerine, soğuk zincirin korunmasından alerjen yönetimine, ekipman hijyeninden teknik mevzuata uygunluğa kadar bilimsel ve teknik bir uzmanlık gerektirdiği kaydedildi.

BELEDİYELERDE GIDA MÜHENDİSİ İSTİHDAMI AĞIRLIK KAZANMALIDIR

Yerel yönetimlerin sorumluluklarını etkin biçimde yerine getirebilmesi için denetim ekiplerinde gıda mühendislerinin aktif görev alması gerektiği belirtilen açıklamada, sürecin göstermelik kontrollerle veya yalnızca basın fotoğraflarıyla geçiştirilemeyeceği ifade edildi. Belediye başkanlarına çağrıda bulunulan metinde, çocuk sağlığı her şeyden önce geliyorsa bilimsel uzmanlığın da ön plana alınması gerektiği ve denetimlerin teknik altyapısının gıda mühendisleri sisteme dahil edilerek güçlendirilmesinin şart olduğu aktarıldı.